Café - Kenia, Mchana

$16.990 CLP

Envío calculado en el pago.

Disponible Retiro y Molido en Tienda Caupolican 521, Ñuñoa

Normalmente está listo en 24 horas

Perfil de sabor

Acidez: 7

Dulzor: 9

Cuerpo: 5

Aroma: 5

Notas de cata

Pomelo
Vainilla
Cereza madura

Empaque de Café – Kenia, Natural: Café de especialidad proveniente de las tierras altas de Kenia, cultivado a gran altitud y procesado por método natural. Perfil exótico y complejo, con acidez brillante, cuerpo jugoso y notas de frutos rojos, vino y flores. Tostado medio que resalta su intensidad y elegancia. Disponible en 200 g y 1 kg, con envíos a todo Chile.

Historia – Kenia Mchana

En Kenia, los cafés naturales solían considerarse de baja calidad bajo el nombre Mbuni, elaborados con cerezas defectuosas y poco cuidado.
Mchana Estate, en el condado de Kiambu, ha transformado esa visión, produciendo un natural limpio, cuidado y equilibrado que hoy es referencia de calidad.

La finca está ubicada entre 1.800 y 2.150 msnm, con un clima fresco de 13–25 °C, condiciones ideales para resaltar el carácter frutal del café keniano.
Además, mantienen un fuerte compromiso social: cuentan con 172 trabajadores permanentes y hasta 1.200 temporales en época de cosecha, garantizando igualdad de trato, prohibición de trabajo infantil, medidas de seguridad laboral y espacios educativos y de cuidado para los hijos de los caficultores.

Proceso – Kenia Mchana

Cosecha selectiva
Solo se recolectan cerezas maduras en su punto óptimo.

Clasificación rigurosa
Se seleccionan por densidad y color para asegurar calidad y uniformidad.

Fermentación natural controlada
Las cerezas se colocan en camas africanas para su fermentación natural, con un monitoreo constante que permite desarrollar dulzor y complejidad.

Secado en camas africanas
El secado se realiza bajo el sol, volteando regularmente las cerezas para evitar fermentaciones indeseadas y garantizar uniformidad.

Empaque al vacío
Una vez alcanzada la humedad adecuada (10.5%), el café se empaca al vacío en cajas de 30 kg para mantener frescura, limpieza y estabilidad en el viaje.

Cómo preparar tu café ID Coffee

Método recomendado: Filtrado (V60, Chemex, Kalita o similares)
Ratio sugerido: 1:15 (20 g de café por 300 ml de agua)
Molienda: Media
Agua: 92–94 °C, filtrada
Tiempo de extracción: 2:45 – 3:00 min

💡 Tips ID Coffee – Paso a paso

Humedecer el filtro para limpiar el sabor a papel y precalentar el servidor.

Blooming: vierte el doble del peso de café en agua (ej: 40 g de agua para 20 g de café) y deja reposar 30–45 segundos para liberar CO₂ y preparar la cama de café.

Segundo vertido: lleva el agua hasta la mitad de la receta (150 ml), en círculos suaves y constantes.

Tercer vertido: completa el ratio total (300 ml) manteniendo el mismo flujo.

✨ Resultado en taza: notas de pomelo jugoso, dulzor cremoso tipo vainilla y un final intenso a cereza madura, con un balance vibrante y frutal

Trazabilidad – Kenia Mchana

Origen: Kiambu, Kenia

Finca: Mchana Estate

Altitud: 1.800 – 2.150 msnm

Variedades: SL28 (74%), Ruiru 11 (24%), K7 & Batian

Proceso: Natural

Trabajadores: 172 permanentes + apoyo temporal en cosecha

Empaque: 30 kg sellado al vacío

Puntaje SCA: 85.9

Notas: Pomelo, vainilla, cereza madura

Envíos en la Región Metropolitana suele demorar 24–72 horas hábiles. A regiones entre 2–5 días hábiles y zonas extremas/rurales pueden tardar 5–10 días hábiles. Los precios se calcularán durante el proceso de pago.

Descripción

El Empaque de Café – Kenia, Natural de ID Coffee ofrece una experiencia sensorial única desde uno de los orígenes más apreciados del mundo. Cultivado en las fértiles tierras altas de Kenia, a gran altitud, este café de especialidad destaca por su proceso natural, que potencia sabores intensos, afrutados y complejos, convirtiéndolo en una verdadera joya para los amantes del café premium.

Perfil de sabor

Origen: Tierras altas de Kenia
Altura: 1.700 – 2.000 msnm
Proceso: Natural
Tostado: Medio
Notas: frutos rojos, vino, flores y acidez brillante

Lo que lo hace especial

El café keniano es reconocido mundialmente por su acidez vibrante y perfil frutal. El método natural intensifica estas cualidades, entregando una taza con carácter jugoso, dulzor natural y matices vinícolas que evolucionan sorbo a sorbo. Es un café ideal para quienes buscan una experiencia sensorial exótica y sofisticada.

Presentaciones disponibles

200 g – ideal para descubrir la intensidad y elegancia del café keniano.
1 kg – pensado para consumo frecuente o cafeterías que buscan ofrecer un origen exclusivo.