Café - Honduras, Santa Rosa de Copán

$13.900 CLP

Envío calculado en el pago.

Disponible Retiro y Molido en Tienda Caupolican 521, Ñuñoa

Normalmente está listo en 24 horas

Perfil de sabor

Acidez: 5

Dulzor: 8

Cuerpo: 2

Aroma: 5

Notas de cata

Miel
Albaricoque
Caramelo
Chocolate dulce

Empaque de Café – Honduras, Honey: Café de especialidad cultivado en las montañas de Honduras y procesado con el método Honey. Un perfil dulce y aromático con cuerpo medio, acidez suave y notas de miel, frutas tropicales y caramelo. Tostado medio que resalta su complejidad y equilibrio. Disponible en 200 g y 1 kg, con envíos a todo Chile.

Historia – Honduras Santa Rosa de Copán

Este café nace en las montañas de Santa Rosa de Copán, a 1.750 msnm, una región reconocida como una de las cunas del café de calidad en Honduras. Allí, el productor Orlando Arita cultiva con dedicación variedades Gesha y Tabi, buscando expresar lo mejor del terroir local.

Orlando es un caficultor comprometido con la calidad, la transparencia y la trazabilidad. Su visión es clara: producir cafés que no solo representen el sabor de su tierra, sino que también transmitan confianza y cercanía a los consumidores.

En este lote, trabajó con un proceso honey, donde parte del mucílago se conserva durante el secado, aportando mayor dulzor y complejidad. El resultado es un café con un perfil único, que combina la dulzura de la miel, la frescura del albaricoque y la intensidad del chocolate dulce.

Este café refleja la pasión de Orlando por mejorar continuamente y por llevar el café de Honduras a nuevas mesas alrededor del mundo, conectando productores y consumidores a través de cada taza.

Proceso – Honey

Cosecha selectiva de cerezas maduras a mano.

Despulpado para retirar la pulpa exterior, dejando parte del mucílago adherido al grano.

Fermentación corta con el mucílago aún presente, desarrollando dulzor y complejidad.

Secado al sol en camas africanas, donde el mucílago se carameliza y aporta cuerpo y notas dulces.

👉 Este proceso resalta un perfil con miel, albaricoque fresco y caramelo, con un final sedoso y balanceado.

Tips ID Coffee – Paso a paso

Humedecer el filtro para limpiar el sabor a papel y precalentar el servidor.

Blooming: vierte el doble del peso del café en agua (40 g para 20 g de café) y deja reposar 30–45 segundos para liberar CO₂.

Segundo vertido: lleva el agua hasta la mitad de la receta (150 ml).

Tercer vertido: completa el ratio total (300 ml).

✨ Resultado en taza: resalta su dulzor a miel, con una acidez frutal brillante de albaricoque y un final suave a caramelo.

⚙️ Proceso – Honduras Santa Rosa de Copán (Honey)

Cosecha manual de cerezas maduras.

Despulpado para retirar la pulpa exterior, dejando parte del mucílago.

Fermentación corta controlada con el mucílago adherido.

Secado al sol en camas africanas, donde el mucílago se carameliza, aportando dulzor y complejidad.

👉 Este método potencia el cuerpo sedoso y las notas dulces y frutales del café.

Trazabilidad – Honduras Santa Rosa de Copán

Origen: Honduras – Santa Rosa de Copán

Productor: Orlando Arita

Proceso: Honey

Tostado: Medio

Altura: 1.750 msnm

Variedades: Gesha – Tabi

Certificación: SHG-EP (Specialty High Grown – European Preparation)

Cosecha: 2022–2023 (Julio – Diciembre)

Notas en taza: Miel, albaricoque, caramelo, chocolate dulce

Empaque de origen: 20 sacos de 69 kg – sellado al vacío

Exportador: Coffee Planet Corp

Envíos en la Región Metropolitana suele demorar 24–72 horas hábiles. A regiones entre 2–5 días hábiles y zonas extremas/rurales pueden tardar 5–10 días hábiles. Los precios se calcularán durante el proceso de pago.

Descripción

El Empaque de Café – Honduras, Honey de ID Coffee reúne lo mejor de la tradición cafetalera hondureña con un proceso que conquista paladares alrededor del mundo. Proveniente de cafetales de altura, este café de especialidad destaca por su proceso Honey, donde parte del mucílago de la cereza se conserva durante el secado, aportando una dulzura natural y un carácter único a cada taza.

Perfil de sabor

Origen: Honduras
Altura: 1.500 – 1.700 msnm
Proceso: Honey
Tostado: Medio
Notas: miel, frutas tropicales, caramelo y acidez suave

Lo que lo hace especial

El método Honey equilibra lo mejor de los procesos lavados y naturales: un café limpio, con acidez suave y al mismo tiempo con dulzor pronunciado. El resultado es una taza vibrante y aromática, con matices que evolucionan en cada sorbo. Es un café versátil, atractivo tanto para baristas como para quienes buscan descubrir nuevas experiencias sensoriales.

Presentaciones disponibles

200 g – tamaño perfecto para degustar y disfrutar en casa.
1 kg – opción ideal para consumo frecuente o cafeterías que desean ofrecer un perfil dulce y diferente.